美酒と友に・・・

さすがに今日は、飲む気になりません

と言う事で、こんな魚料理を作ってみました。 って極シンプルですが・・・



左から、鯛のカルパッチョ ・ブリ大根 ・やっぱり刺身の盛り合わせ

二日目なので皮ひきも上手くなりました


昨日は鯛も皮ひきして、身がグチャっとなりましたが、今日は皮を付けたまま湯引きして、
刺身にしたらグ～でした。

時には３枚におろした状態ぐらいで購入して、自分でさばく練習するのも、
かなり楽しいです。
手はしっかり洗わないと、サカナ臭くなりますが・・・  

今日は暇だったので、近くの公園へ花見に行こうと思いましたが、残念ながら雨でした。
と言う事で、今日の晩飯は「親父の料理」です

春と言えば色とりどりの「ちらし寿司」ですよねー

奮発してイクラだけ買いに行き、後はあり合わせの物で作りました。
本当はもっとゴージャスにしたかったのですが「キラリッ！」と目を光らせている人が居るので、
「ハハハ・・・イクラたけでも十分に贅沢でつね」なんて、、、
まっ、始めての「ちらし寿司」にしては「美味しい～」と皆全部食べてくれたので好かったー

ちなみに、画像は私の分の一人前ですー  

昨日は「ひな祭り前夜祭」と言う事で、私が晩御飯を作りました
「何を食べたい」と聞くと、なんとパスタだそうです。
鍋や、すき焼きなどを想像していたので、少々考えた後、色がひな祭りらしい、
イカと明太子のパスタに決定。

このパスタは明太子の辛さでバランスが決まります。
ウチの子も当然食べるので、今回は明太子は辛さ極少ないものをチョイスしました。
イカは生が好いですね～！自分で極軽く湯通しするくらいがベストです。
味付けはバターとオリーブ油。

ちょっとした誤算で、スパゲティーをゆでる時の塩が極わずか足りなかった―！
こんな時の、味付け海苔です
見た目も好いし、塩分補強にはもってこいです。

まっ、みんなに満足してもらえて良かった―

今日は本番、どんな注文が来るか？恐いでつー！でも、たまには主婦の気持ちが解って、
好いですね