2008年08月17日
瓶詰の日(100日目)
10ℓ樽に入れて、もう100日が経過しました
6回目の瓶詰も無事完了。
20日に一度しか出来ない、お楽しみのテイスティングタイムです
色ー夏場には変化を期待していたものの、まだほぼ変わらず。
香りースモーキーさが増し、フルーディーさも前より完熟してきた。
味ーほのかにアプリコットが出てきて、まろやかさも少し増した気がする。
夏場は、やはり樽の木の香り・味が気になり易いように思います。
でも一体感が増し、熟成は順調
まだ暑い日々が続いていますが、どうにか無事に恐怖の夏も越えつつあり、
一安心しています
瓶詰は16日にしましたが、いろいろと忙しくて記事は一日遅れてしまいました
