2008年04月09日
続、魚づくし
さすがに今日は、飲む気になりません
と言う事で、こんな魚料理を作ってみました。 って極シンプルですが・・・
左から、鯛のカルパッチョ ・ブリ大根 ・やっぱり刺身の盛り合わせ
二日目なので皮ひきも上手くなりました
昨日は鯛も皮ひきして、身がグチャっとなりましたが、今日は皮を付けたまま湯引きして、
刺身にしたらグ～
でした。
時には３枚におろした状態ぐらいで購入して、自分でさばく練習するのも、
かなり楽しいです。
手はしっかり洗わないと、サカナ臭くなりますが・・・
と言う事で、こんな魚料理を作ってみました。 って極シンプルですが・・・
左から、鯛のカルパッチョ ・ブリ大根 ・やっぱり刺身の盛り合わせ
二日目なので皮ひきも上手くなりました
昨日は鯛も皮ひきして、身がグチャっとなりましたが、今日は皮を付けたまま湯引きして、
刺身にしたらグ～
でした。時には３枚におろした状態ぐらいで購入して、自分でさばく練習するのも、
かなり楽しいです。
手はしっかり洗わないと、サカナ臭くなりますが・・・
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この記事へのコメント
you 様
こちらでは、はじめまして。章生（ふみお）です。
ここまでおいしそうに出来れば奥様も嬉しいですよね＾＾
私、皮ひきすらも・・・・できません
外でお酒ばっか飲んでちゃいけませんね（笑）
グレンリベットは私も好きです。
今後とも、よろしくお願いします。
こちらでは、はじめまして。章生（ふみお）です。
ここまでおいしそうに出来れば奥様も嬉しいですよね＾＾
私、皮ひきすらも・・・・できません
外でお酒ばっか飲んでちゃいけませんね（笑）
グレンリベットは私も好きです。
今後とも、よろしくお願いします。
Posted by 章生
at 2008年04月09日 21:14
at 2008年04月09日 21:14章生さま、ようこそ
今回は、私が釣りを提案したので、料理も私がする事に・・・(>_<)
外で飲むお酒は、本当に美味しいですよね～♪
リベットの記事を見るのもウスケバに入った楽しみのひとつなので、
飲まれた際は、グレンリベットの写真を一番上に張ってくださいねー。
見落とさなければ、もれなく私が付いて来ます。
迷惑かもしれませんが・・・(^^;
よろしくお願いしま～す(^-^)
今回は、私が釣りを提案したので、料理も私がする事に・・・(>_<)
外で飲むお酒は、本当に美味しいですよね～♪
リベットの記事を見るのもウスケバに入った楽しみのひとつなので、
飲まれた際は、グレンリベットの写真を一番上に張ってくださいねー。
見落とさなければ、もれなく私が付いて来ます。
迷惑かもしれませんが・・・(^^;
よろしくお願いしま～す(^-^)
Posted by you at 2008年04月09日 21:36
タイは、皮が美味しいのでフグ皮みたいにすると、日本酒のアテにグーです。
あと、タイの鱗も素揚げにすると、美味しくたべれます。
手を洗う時は、濡らした手に粗塩を石鹸代わりに使うと生臭みが取れます。
また、有るならば重曹も同じようにすると粗塩以上に良く臭みが消えますよ。
あと、タイの鱗も素揚げにすると、美味しくたべれます。
手を洗う時は、濡らした手に粗塩を石鹸代わりに使うと生臭みが取れます。
また、有るならば重曹も同じようにすると粗塩以上に良く臭みが消えますよ。
Posted by 男料理初心者 赤腹雄山(仮) at 2008年04月10日 00:20
ｙｏｕ 様
その内に釣りも趣味になって、三枚おろしも普通に出来るようになるかも（＾＾）
自分で釣った魚を一夜干しにして呑むお酒はこたえられませんよ（＾＾）ｖ
その内に釣りも趣味になって、三枚おろしも普通に出来るようになるかも（＾＾）
自分で釣った魚を一夜干しにして呑むお酒はこたえられませんよ（＾＾）ｖ
Posted by モルト大好き at 2008年04月10日 00:23
at 2008年04月10日 00:23男料理初心者 赤腹雄山(仮) 様、
タイの皮は「こりっ」として美味しいですよねー(^^)
鱗は、釣った所で三枚におろした状態にしてもらったので、
今度はそのまま持って帰り、楽しみたいと・・・？奇麗におろせるかなー？
やはり、プロに任せた方が、奇麗に処理してもらえますね！
せっかくのタイの身をボロボロにしちゃったら、それこそブーイングです(>_<)
重曹は良さそうですね、もし釣りに行く時は持って行って試してみます(^-^)
タイの皮は「こりっ」として美味しいですよねー(^^)
鱗は、釣った所で三枚におろした状態にしてもらったので、
今度はそのまま持って帰り、楽しみたいと・・・？奇麗におろせるかなー？
やはり、プロに任せた方が、奇麗に処理してもらえますね！
せっかくのタイの身をボロボロにしちゃったら、それこそブーイングです(>_<)
重曹は良さそうですね、もし釣りに行く時は持って行って試してみます(^-^)
Posted by you at 2008年04月10日 01:03
モルト大好き様
小アジ・サバ・イワシなどは、小学校の時によく釣ってたんですが、
あんな大きなタイは久しぶりですし、ハマチを釣った(釣るのを手伝ったでした^^;)のは
生まれて初めてです(^^)
一夜干しは、味が濃厚になって、たまりませんよね～♪
それだと、コクのある日本酒も好いかと・・・
私は〆張鶴や浦霞タイプが好きなので、やっぱり刺身かな・・・(^-^)
小アジ・サバ・イワシなどは、小学校の時によく釣ってたんですが、
あんな大きなタイは久しぶりですし、ハマチを釣った(釣るのを手伝ったでした^^;)のは
生まれて初めてです(^^)
一夜干しは、味が濃厚になって、たまりませんよね～♪
それだと、コクのある日本酒も好いかと・・・
私は〆張鶴や浦霞タイプが好きなので、やっぱり刺身かな・・・(^-^)
Posted by you at 2008年04月10日 01:20
